09. 07. 2012.

Srijemska sarma od kiselog kupusa



Sastojci:


  • 60 dag mljevenog miješanog mesa
  • 25 dag suhe svinjske vratine
  • 8 dag suhe slanine
  • 1,20 kg kiselog kupusa u glavici
  • 1 glavica luka
  • 2 režnja češnjaka
  • 2 žlice riže
  • 1 jaje
  • 2 žlice brašna
  • mljevena crvena paprika (slatka)
  • ulje
  • papar
  • sol

Priprema:

S glavice kupusa odvojite listove i odrežite im zadebljale žile. Na zagrijanom ulju kratko popržite nasjeckani luk pa ga ohladite. Mljevenom mesu dodajte poprženi luk, nasjeckani èešnjak, slaninu narezanu na kockice, opranu rižu i jaje, posolite, popaprite i izmiješajte. Na listove kupusa stavljajte nadjev od mesa i uvijajte u sarme. Na dno posude stavite 2 do 3 manja lista kupusa, po njima složite sarme, a preko sarmi stavite narezanu suhu vrati nu i na kraju kupus narezan na šire rezance. Zalijte hladnom vodom da sve bude pokriveno, poklopite i kuhajte oko 2 sata. Za vrijeme kuhanja po potrebi dolijte malo tople vode. U zgotovljenu sarmu dodajte zapržak: na ulju poprženo brašno i mljevenu papriku, pa zajedno kuhaj te oko 10 minuta. Sarmu poslužite s pireom od krumpira.

Nema komentara:

Objavi komentar