Torta od jagoda i sira

Torta od jagoda i sira

Sastojci:

Za biskvit:

• 5 jaja
• 5 žlica šećera
• 4 žlice brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 vanilin šećer 

Krema od sira:

• 500 g posnog svježeg sira
• 4 žlice šećera
• 3 žumanjca
• 2 vrećice želatine u prahu
• 5 dl vrhnja za šlag
• sok od ½ limuna

Pire od voća:

• 700 g jagoda
• 3 žlice šećera
• 2 vrećice želatine u prahu

Ukrašavanje:

• 10-ak lijepih jagoda
• 2 dl vrhnja za šlag
• 70 g listića mjendula

Priprema:

Biskvit:

Razdvojiti bjelanca i žumanca. Od bjelanjaka napraviti snijeg (dodati malo soli da se bolje napravi snijeg), a žumanjke izmiksati sa šećerom, vanilin šećerom i dvije žlice vode. Naizmjenično dodavati žumanjcima po žlicu brašna i snijega i dobro promiješati. Na kraju dodati prašak za pecivo.  Smjesu izliti u formu za tortu promjera 28 cm, obloženu masnim papirom (samo dno) te peći, u prethodno zagrijanoj pećnici, na 175°C oko 40 minuta. Kad se biskvit ohladi, prerezati ga na dva dijela.

Krema od sira:

Glatko pomiješajte svježi sir sa žumanjcima, šećerom i limunovim sokom. Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag. Umiješajte ga dodajući žlicu po žlicu u sir. U hladnoj vodi namočite želatinu. Kad nabubri, lagano je otopite na ploči, stalno miješajući i pazeći da ne prokuha. Malo je ohladite i u tankom mlazu umiješajte u kremu. Napomena: krema od sira može biti i bez žumanaca, osobito u vruće ljetne dane.

Pire od jagoda:

Jagode oprati, očistiti i ocijediti. Za ukrašavanje ostaviti nekoliko komada sa strane. Štapnim mikserom od jagoda napraviti pire te ga izmiješati sa 75 g šećera. Želatinu razmutiti u hladnoj vodi, ostaviti da nabubri i rastopiti je na laganoj vatri (pazeći da ne zakipi, samo da bude mlaka, neprestano miješajući) i polako dodavati pireu od jagoda.

Slaganje:

U kalup od torte staviti 1. dio biskvita, na njega kremu od sira, zatim pire od jagoda, koji ćete viljuškom lagano promiješati, tako da se krema i pire prošaraju i prožmu, i na vrh 2. dio biskvita. Ostaviti u hladnjaku najmanje 2 sata, da se želatina stisne.

Ukrašavanje:

Napraviti šlag i tortu dobro namazati njime. Jagode narezati na ploške i posložiti na tortu. Mjendule lagano “bruštulati” (popeći) na tavi i obložiti tortu sa strane.

Preuzeto sa: www.gustinapjatu.com

Voćni užitak od jagoda

Voćni užitak od jagoda

Sastojci za biskvit:

• 8 bjelanjaka  
• 8 kašika šećera  
• 8 kašika brašna 
• 2 dl vrućeg mlijeka

Sastojci za kremu:

• 8 žumanjaka  
• 8 kašika šećera  
• 5 kašika oštrog brašna  
• 5 dl mlijeka  
• 2 vanilij šećera  
• 250 gr margarina  
• 500 gr jagoda  
• 3 šlag pjene

Priprema:

Umutiti bjelanca sa šećerom i dodati brašno. Lagano izmješati, i izliti u pleh obložen papirom za pečenje da se peče 20 minuta na 180 C. Ohladiti biskvit, odlijepiti papir i preliti vrućim mlijekom.

Umutiti žumanjce sa šećerom, dodati brašno i 1 dl mlijeka i dobro izmješati. Preostalo mlijeko staviti da prokuha zajedno sa vanilij šećerom, te dodati pripremljena žumanjca i napraviti puding. U mlaku kremu dodati margarin i dobro umutiti.

Šlag napraviti prema uputi proizvođača.

Redati kora, krema, u kremu ugusto utisnuti jagode, i na kraju šlag.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com